CRUMBLE CON PESCHE E MIRTILLI

Un dolce semplicissimo e pronto in pochi minuti: crumbe di pesche e mirtilli alle nocciole e fiocchi d’avena.

E potete sbizzarrirvi con la frutta che preferite purchè sia matura ma soda e anche con il crumble dove potete sostituire le nocciole con altra frutta secca come le mandorle, utilizzare lo zucchero che avete in casa e anche i fiocchi, anche se quelli di avena sono i miei preferiti.

Non serve impastare, anzi il crumble deve rimanere a briciole per essere croccante e friabile dopo la cottura.

E’ buonissimo sia caldo che freddo, io non ho resistito e l’ho assaggiato quasi appena sfornato.

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CRUMBLE CON PESCHE E MIRTILLI

Porzioni:                                     2

Tempo di preparazione:      5 minuti

Tempo di cottura:                  20 minuti

Ingredienti:

• 25 g farina 00 o integrale
• 25 g nocciole
• 25 g zucchero di canna
• 25 g burro
• 25 g fiocchi d’avena
• 1 pesca noce bianca
• 70 g mirtilli freschi
• 1 cucchiaio zucchero semolato
• 1 cucchiaino succo di limone

Preparazione:

1. Tritare le nocciole in un mixer, in maniera grossolana.
2. Aggiungere zucchero di canna, farina e burro; azionare a impulsi fino ad ottenere delle briciole; aggiungere alla fine i fiocchi d’avena, se vi piace il croccantino questi ultimi basterà mescolarli con un cucchiaio (o pochissimi secondi al mixer, senza però tritarli).
3. In una piccola teglia (12×12) da forno mettere le pesche tagliate a dadini (usando pesche noci bianche non le ho sbucciate) e i mirtilli; aggiungere il cucchiaio di zucchero e il succo di limone e mescolare.
4. Disporre il crumble alle nocciole sopra alla frutta in maniera uniforme ma senza schiacciarlo o compattarlo.
5. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti; se la superficie dovesse scurire, coprire con un foglio di alluminio e terminare la cottura.

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