Sempre alla ricerca di piatti leggeri ma che abbiano tanto gusto vi propongo questo piatto, perchè si può tenere un occhio alle calorie e alzarsi da tavola sazi e felici.
Il piatto che vi propongo oggi si prepara nel tempo di cottura del riso, il condimento di avocado, lime e coriandolo non è cotto così da mantenere tutto il gusto e la freschezza!
Potete proporlo anche come contorno per un tacchino grigliato o un filettino di pesce in padella, scegliete una cottura semplice e senza grassi e sarà l’ideale.
Cosa ne dite? Ci prepariamo all’estate con gusto?
E un grande grazie a Emanuela (Ricette fuori Fuoco) perchè senza di lei non ci sarebbe foto per questo post, è stata una maga a sistemarla!
- 60 g di riso basmati
- 1 avocado piccolo (circa 150 g) maturo e cremoso
- 1/2 lime
- 1 ciuffo di coriandolo (o prezzemolo se non l’avete)
- sale e pepe
- In un pentolino mettere il riso basmati e 120 ml di acqua.
- Portare a bollore, salare poco, coprire e abbassare la fiamma; lasciare cuocere fino a che tutta l’acqua sarà assorbita senza mai mescolare; se dovesse asciugarsi prima di fine cottura aggiungerne un paio di cucchiai al centro senza smuovere il riso.
- Nel frattempo aprire l’avocado in 2, togliere il nocciolo e con un cucchiaino scavare tutta la polpa.
- Mettere la polpa di avocado in una ciotola con il succo di mezzo lime, la scorza grattugiata; schiacciare con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere una crema.
- Pepare e salare a piacere e poi aggiungere il coriandolo o il prezzemolo tritato finemente.
- Quando il basmati sarà cotto, sgranarlo con la forchetta e metterlo nella ciotola con il condimento di avocado, mescolare e servire; è ottimo anche tiepido. Io ho utilizzato come coppetta i mezzi avocado scavati, bisogna solo avere l’accortezza di passare con un goccio di succo di lime l’interno del frutto per non farlo annerire.
Se preferite servire il riso freddo, allora una volta cotto, sgranarlo con la forchetta e disporlo su un telo ad asciugare; una volta freddo si può completare il piatto con la crema di avocado e lime.
Note: ricetta tratta da Closetcooking
che bella presentazione 🙂
grazie Mary!
che bella ricetta!!! anche io uso spesso la buccia di avocado come contenitore della pietanza e oltre ad essere comodissimo è anche bellissimo 😉
un bacione Raffa
la trovo molto carina è vero, basta poco alle volte!
Raffaaaaa ma questo è un vero piatto light per tornare in forma prima dell'estateeeee
speriamo Silvia!!!!
Estremamente particolare, lo proverò! Un bacione 🙂
è un piatto light ma davvero ottimo!
NON HO MAI PROVATO L'AVOCADO, FORSE DEVO RIMEDIARE, OTTIMA RICETTA, BRAVA!!!!!BACI SABRY
è ottimo e in questa ricetta ha una cremosità unica!
non so spiegarmi perchè ma non ho mai pensato all'abbinamento avocado e riso, mi piace una bella idea
io lo avevo provato con la pasta, l'unica cosa è che bisogna trovarlo maturo e morbido 🙂
Che buon risottino…, mi piace tantissimo il riso basmati è molto profumato e buono e tu l'hai reso ancora più gustoso con l'avocado e poi, la presentazione,… anche l'occhio vuole la sua parte !
il basmati è versatilissimo, buono e si presta a un sacco di piatti:)
ma dai! mi piace un sacco Raffaella!
sai che non mi ricordo nemmeno che sapore abbia l'avocado? l'ho mangiato sicuramente ma nelle colazioni di alberghi e villaggi… quindi visto che sono anni che non vado..ahahah unmeloricordo più
ma rimane dolce? perchè a me non piace il sapore troppo dolce nel salato… ma mi ispira un sacco….
gnammyyyy
se non ci risentiamo buon we xl!! evvivaaaa
in realtà Simo l'avocado non è frutta dolce, io l'ho usato per la sua parte grassa! questo riso è solo tanto profumato ma per il lime e il coriandolo o il prezzemolo se usi quello 🙂
Avocado e lime è stata sempre una combinazione che mi è piaciuta unendo anche l'aglio.. mamma mia che bontà! qui però l'aglio non ci sta quindi ottima scelta dell'limone! mi sembra un abbinamento fantastico! grande ragazze brava Emanuela!
un pizzico di aglio male non ci starebbe ma a crudo ho evitato 🙂
Grazie :)) a me piace tanto l'avocado ma anche io mai provato in abbinamento a riso!