FIAMME AL CIOCCOLATO

Fiamme al cioccolato: un piccolo pasticcino, un solo boccone, ma riuscirete a fermarvi a uno?
Io avevo a disposizione solo dei piccolissimi pirottini di carta che trovate in tutti i super, non ci vogliono stampi apposta e la preparazione, molto semplice, vi permetterà di fare un figurone!

Ingredienti per la frolla:
150 g di farina 00
60 g di zucchero
1 uovo
75 g di burro
Per la ganache al cioccolato:
100 g di cioccolato fondente
20 g di burro
100 ml di panna fresca
Per la copertura:
100 g di cioccolato fondente

Preparazione:
partire dalla ganache fondendo a bagnomaria cioccolato e burro; togliere dal fuoco e mescolare bene la panna.
Mettere a raffreddare bene in frigorifero.
Passare ora ai gusci: è una frolla semplice, potete impastare gli ingredienti a mano oppure in un mixer, fare una palla con il composto ottenuto, rivestirla di pellicola e metterla in frigo a raffreddare per mezz’ora.
Stendere ora la frolla e con un coppapasta ritagliare dei dischetti che disporrete nei pirottini di carta; fare qualche buchino con i rebbi di una forchetta. Coprire ogni pirottini con un pezzetto di foglio di alluminio, qualche fagiolo e cuocere in forno ventilato per 15 minuti a 180°C.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Montare la ganache al cioccolato con le fruste elettriche e mettere in un sac a poche; mettere un ciuffo di ganache in ogni guscio di frolla.
Mettere in frigo nella parte più fredda.
Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente per la copertura e una volta fuso fatene colare un cucchiaino su ogni fiamma.
Nota: per coprirli perfettamente bisogna immergere le fiamme una volta a testa in giù nel cioccolato fuso ma poi sembrerebbero uscire dalla pasticceria!