PENNE AI GAMBERETTI GRATINATE

Un primo piatto che va in forno, l’estate è agli sgoccioli e la voglia di calduccio si fa sentire!
La pasta ai gamberetti è un classico ma questa volta ho deciso di gratinarla con una besciamella molto leggera senza latte e senza burro, adoro la crosticina, mangerei anche solo quella:-)
La besciamella così preparata risulta molto leggera e con poche calorie ma vi assicuro molto gustosa!

Ingredienti per 4 persone:
320 g di penne
350 g di gamberetti o mazzancolle
1 dado ai gamberetti – Fattoria Italia
40 g di olio extravergine di oliva + 2 cucchiai
50 g di farina 00
2 cucchiai di whisky
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Preparazione:
in un pentolino mettere 40 g di olio con la farina, il dado sbriciolato e 500 ml di acqua, con le fruste sciogliere tutto molto bene (eventualmente si può usare anche un mixer a immersione); portare a bollore e cuocere per 4 minuti a fuoco dolce.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo scaldare 2 cucchiai di olio e saltare i gamberetti ai quali avrete tolto il carapace; sfumare con i 2 cucchiai di whisky, un paio di minuti per la cottura saranno sufficienti.
Scolare la pasta e condirla con la besciamella light e i gamberetti. Cospargere con il il parmigiano e il pangrattato mescolati e gratinare in forno per 8 minuti.