INVOLTINI DI POLLO PROSCIUTTO COTTO E CRESCENZA

I bimbi adorano gl involtini morbidi e filanti…e anche i grandi a dire il vero!
Sono semplici e veloci anche per queste belle giornate dove il tempo ai fornelli è davvero poco;-)

Ingredienti per 4 persone:
400 g di petto di pollo a fettine sottili
100 g di prosciutto cotto
100 g di crescenza
salvia (fresca o secca)
pepe
sale
40 g di burro
farina 00
3 cucchiai di marsala

Preparazione:
stendere una fettina di pollo (se è spessa dovete batterla bene), adagiare mezza fettina di prosciutto cotto, 1 cucchiaino di crescenza e 1/2 foglia di salvia fresc (o 1 pizzico di quella secca).
Chiudere a involtino e fermare con un elastico da cucina (o con lo spago se preferite).
Infarinare gli involtini e rosolarli in una padella dove avrete fatto spumeggiare il burro.
Salare e pepare e sfumare con il marsale; portare a cottura per circa 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua bollente per non fare bruciare gli involtini di pollo.
Togliere lo spago e servire ben caldi.
Io ho accompagnato gli involtini di pollo con delle semplicissime cornette bollite prima e poi saltate 2 minuti con 1 cucchiaio di olio, 1 pizzico di pepe e 1 di sale.