BISCOTTI SALATI ORIGANO E PAPRICA

Adoro i biscotti salati come aperitivo quando ci sono gli amici, come stuzzichino quando si ha fame o anche solo da sgranocchiare, un biscottino con una fetta di prosciutto cotto dopo un piatto di pasta alla sera mi risolve la cena;-)
Piacciono a grandi e piccini e si conservano fragranti per un paio di giorni; una volta raffreddati coprite il piatto con un foglio di pellicola oppure metteteli in un sacchetto per alimenti.

Ingredienti per 1 piatto di biscotti:
100 g di burro
120 g di farina
60 g di formaggio tipo asiago o fontina
1 cuccchiaino di origano secco
1 cucchiaino di paprica dolce
1 tuorlo
1 cucchiaino raso di lievito per torte salate
2 pizzichi di sale – Gemma di mare

Preparazione:
grattugiare il formaggio (anche a fori grossi andrà benissimo).
Mettere la farina con il lievito a fontana sulla spianatoia, aggiungere il tuorlo, il burro e a pezzetti e con la punta delle dita lavorare il composto a formare delle briciole.
Si lavora più o meno come una pasta frolla.
Incorporare l’origano, la paprica e il sale e il formaggio grattugiato, impastare velocemente, formare una palla e avvolgerla nella pellicola. Metterla in frigorifero per 15 minuti a riposare.
In realtà questo passaggio l’ho saltato, ho infarinato bene il piano di lavoro e ho tirato la pasta con il mattarello a circa 1/2 centimetro di spessore.
Con gli stampini formare i biscotti della forma che preferite e cuocete n forno a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.
Servire freddi con salumi o formaggi cremosi.

Nota:
per velocizzare la preparazione potete mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e azionarlo a impulsi per 1 minuto. Poi procedere formando la palla e stendendola.