Un pane morbidissimo e delicato: allo yogurt e preparato con la macchina del pane; potete anche procedere a mano, gli ingredienti sono gli stessi e poi basterà dare la forma al pane e poi metterlo a lievitare in uno stampo da plumcake.
Io vi propongo la ricetta base in tutta la sua semplicità ma potete arricchire la vostra pagnotta con erbe aromatiche come rosmarino, timo, o quello che preferite.
E’ perfetto così com’è da servire a tavola ma anche come base per le tartine; tagliato a fette di 1/2 centimetro per ricavarne dei cerchietti o dei quadratini da farcire.

Ingredienti:

• 50 g di farina manitoba
• 350 g di farina 0
• 150 g di yogurt bianco intero non zuccherato
• 18 g di lievito di birra fresco (poco più di 2/3 di cubetto)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di malto (o miele)

Preparazione:

1. Tenere lo yogurt bianco a temperatura ambiente per mezz’ora almeno prima dell’utilizzo.
2. Sciogliere il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida direttamente nel cestello della macchina del pane e lasciare riposare 10 minuti.
3. Inserire ora nel cestello anche le farine, il sale, il malto e lo yogurt.
4. Azionare il programma per pane bianco, crosta media per pezzatura da 750 g.
5. In alternativa potete usare il programma impasto e lievitazione di 1 ora e mezza per poi procedere a dare al pane la forma che preferite o fare dei panini da lasciare poi riposare 1 ora prima della cottura.
6. Con la macchina del pane in poco più di 3 ore il pane allo yogurt sarà pronto; sformarlo e lasciarlo raffreddare su una gratella.