Straccetti di pollo al timo e limone, un piatto fresco e semplicissimoda preparare, piace molto anche ai piccolini.
Lo preparo spesso soprattutto quando ho pochissimo tempo e poi potete servirlo con il contorno preferito: un’insalatina, pomodori, zucchine, patate o purè, insomma quello che preferite.

Ingredienti per 4 persone:
500 g di petto di pollo 
3 cucchiai di farina 
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
timo fresco
1 limone bio
sale e pepe

Preparazione:
Togliere l’ossicino centrale dal petto di pollo e tagliarle i due mezzi petti a fette spesse; poi con il coltello tenuto inclinato ricavare degli straccetti non troppo sottili. Potete anche comprare delle fette di pollo spesse e procedere a ricavare direttamente glis traccetti.
Infarinare gli straccetti e scuoterli per eliminare l’eccesso.
Scaldare l’olio in una padella con 3 rametti di timo interi e aggiungere gli straccetti di pollo, girarli per farli dorare bene da entrambe i lati.
Sfumare con il succo di mezzo limone.
Pepare e salare a piacere.
Spegnere e aggiungere foglioline di timo fresco e la buccia grattugiata del limone bio.
Servire con un contorno a piacere.