Preparo muffins spessissimo, i bambini li adorano e sono una colazione super ma anche una merenda comoda da portare a scuola.

Di solito il cioccolato è la prima scelta ma alla frutta sono una delizia, freschi e profumati, morbidissimi con lo yogurt nell’impasto. Oggi ve li propongo alle fragole. Usate frutta matura ma non troppo perchè rilascerebbe troppi liquidi e vi resterebbero solo dei grandi buchi nel muffin invece di una bella fettina di frutta.

Andiamo agli ingredienti e alla ricetta.

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MUFFINS YOGURT E FRAGOLE

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti:

• 125 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 8 g di lievito per dolci
• (mezza bustina circa)
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo medio
• 125 g di yogurt bianco
• 50 ml di olio di girasole
• 1 cucchiaio di latte se necessario
• 200 g di fragole

Preparazione:

1. In una ciotola mettere la farina setacciata con il lievito, aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale; mescolare con una frusta.
2. Aggiungere ora l’uovo, l’olio e lo yogurt; mescolare con una spatola fino ad amalgamare gli ingredienti ed ottenere un composto liscio; dovrà risultare abbastanza corposo ma se necessario, aggiungere un cucchiaio di latte.
3. Tagliare a metà 3 fragole prese dal totale e metterle da parte.
4. Tagliare a pezzettini le restanti fragole e inserirle nel composto appena preparato, mescolare delicatamente.
5. Dividere nei pirottini e sopra ognuno mettere metà fragola tenuta da parte.
6. Cuocere a 180°C in forno statico per 25 minuti.
7. Sfornare e lasciare raffreddare.
8. Si conservano molto bene in frigorifero per 3 giorni.

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