INSALATA DI ARANCE E FINOCCHI

Una freschissima insalata: arance finocchi e ananas!
A dire il vero io mangerei anche solo questa a pranzo con il caldo che fa ma l’ho accompagnata ai gamberoni grigliati, è una vera delizia.
Il condimento è leggemente alcolico, a tavola c’erano solo adulti ma se i bimbi apprezzano il mix verdura e frutta togliete il martini e il gioco è fatto.
Vi sembra strano l’alcool in condimento? provatelo perchè non so spiegarvi come cambia il sapore ma è buonissimo.

Ingredienti per 4 persone:
2 arance non trattate
1/2 ananas*
1/2 finocchio
insalatina mista
3 cucchiai di Martini dry
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
menta fresca
100 g di misticanza

* fresco sarebbe l’ideale ma potete anche usare 4 fette di quello al naturale

Preparazione:
pulire 1 arancia al vivo, bisogna toglire prima le calotte e poi la buccia con il coltello e poi sempre con il coltello estrarre gli spicchi lasciando la pellicina (è più facile da fare che da dire!).
Mettere gli spicchi in una ciotola con il finocchio tagliato molto sottilmente e l’ananas a cubetti; aggiungere qualche fogliolina di menta.
In un vasetto mettere il martini dry, l’olio, il pepe, 1 pizzico di sale e il succo dell’arancia (metà se sono molto succose), chiudere ed agitare bene.
Versare sul mix di arance ananas e finocchi e mescolare bene.
Disporre sul piatto da portata dovrete avrete messo un letto di insalatina mista.